Un microresto gastro sous le signe du 7 dans la campagne genevoise

A Troinex, le chef Serge Labrosse installe à La Chaumière une nouvelle table élégante et intimiste. Il y a sept bonnes raisons de partir à sa découverte.

On ne le présente plus. Serge Labrosse, ancien chef de l’historique Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge multiplie les trajets entre Versoix et la campagne genevoise, passant de son restaurant Le Boléro à son auberge bourgeoise La Chaumière. Cuisinier en mouvement perpétuel, il vient d’ouvrir sa nouvelle table gastronomique de 22 couverts au sein même de son établissement à Troinex.

Source: Le Temps

Lire la suite

Cuisiner comme un chef… grâce à Serge Labrosse

Le célèbre cuisinier a confié le soin à un jeune chef qu’il a lui-même formé, Jeremy Schambacher, de donner des cours de cuisine à sa manière, raffinée sans être guindée

> lire la suite